Sicilia
L ’azienda agricola Venezia s.s. è situata nell’entroterra agrigentino, nel territorio del comune di Villafranca Sicula in provincia di Agrigento, ad un’altitudine di 200 metri sul livello del mare, piccolo centro nel cuore della verde Sicilia in un’area tradizionalmente vocata per la coltivazione degli ulivi e agrumeti.
La forza della nostra azienda agricola è quella di accudire le piante, migliorandone la qualità, osservando ed inseguendo, sempre tecniche più evolute per rendere così il nostro olio extravergine di oliva di Alta Qualità.
Non solo uliveti Azienda agricola Venezia
Ci occupiamo nella produzione e distribuzione di agrumi tra cui arance e limoni
Nasce Olio extravergine Venezia
L ’azienda nasce dall’amore per la terra trasmesso da nostro padre, siamo tre fratelli e coltiviamo gli olivi delle varietà Biancolilla e Nocellara, l’olio extravergine di oliva che si estrae da queste varietà, opportunamente mixate, danno a questo olio extravergine d’oliva biologico caratteristiche uniche.
La forza della nostra azienda agricola è quella di accudire le piante, migliorandone la qualità, osservando ed inseguendo, sempre tecniche più evolute per rendere così il nostro olio extravergine di oliva di Alta Qualità.
Ogni scelta è dettata dall’assecondare questa unicità che c’è nell’olio di oliva all’origine.
Il processo di lavorazione dell’olio d’oliva inizia in campo, dove l’insieme delle cure colturali deve garantire olive sane al giusto punto di maturazione.
La bontà dell’olio è strettamente legata alla qualità delle olive, alla cura nel processo di produzione (raccolta, concimazione, potatura, difesa fitosanitaria) e trasformazione (frangitura e tutte le lavorazioni per arrivare al prodotto finito).
La maturazione delle olive avviene generalmente a metà ottobre.
Numerosi sono i sistemi di raccolta delle olive che comunque possono essere raggruppati in due grandi categorie: la raccolta manuale e quella meccanica. Le olive, dopo la raccolta vengono trasportate al frantoio e, prima della molitura che avviene entro 24 ore con procedimento meccanico, vengono accuratamente lavate per eliminare eventuali corpi estranei che potrebbero incidere negativamente sulla qualità dell’olio. Nella lavorazione delle olive molto importanti sono le fasi della gramolatura e della spremitura.
Inoltre produciamo sempre con il metodo biologico Arance e Limoni.
